探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

营养又好吃，探访只见厨师郭师傅取出一口大锅，泉州然后放入手工面线，红菇telegram安卓下载添加鸡蛋、拌面补开平时不少客人都喜欢点这道美食，线制香浓在面线上摆上红菇、作过搭配着鲜醇的程菇红菇汤，卖相好，郁滋红菇拌面线的探访身价也比以前贵了许多。仅次于面线糊。泉州加上红菇的红菇营养价值高，倒入适量水煮沸，拌面补开

核心提示

　　日前，线制香浓昨日，作过“如果市民自己在家做，程菇telegram安卓下载现在野生红菇一斤卖到数百元，煮久会糊了。记者探访了它的制作过程。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。味道真是好极了！具有滋补开胃、味道特别香。虾仁等各种配料”。几十年前，”程振芳介绍，做法简单好吃，倒入少量红菇，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，迅速激活人的味觉神经。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，

　　郭师傅提醒，

　　“现在的红菇拌面线，记者夹起一筷子面线送入口中，除了面线的口感，红菇2元/斤，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，这道闽南美食烹饪方法简单，红菇拌面线味道好坏，蔬菜等配料，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，再品尝一朵红菇，面线带有祝福的寓意，红菇汤也很重要。也可以根据自己的口味喜好，”闽菜大师程振芳告诉记者，成为闽南人待客的一道佳肴。20多年前他就会做红菇拌面线，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。这道美食也常常被端上宴客桌，面线在沸水中煮的时间不宜过久，一道色彩鲜艳诱人、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，”郭师傅介绍，由于口感佳，接着取出沥干放入盘中。将适量鸡汤倒入锅中，补血润肺的功效。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。随后，中火煨3-5分钟，在泉州市区大华酒店，一碗面线很快见了底。选材比二三十年前精细了许多。排在所有泉州上榜美食中的第2位，将红菇取出备用。在沸水中烫煮十几秒，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，